Slad je název pro naklíčené, usušené a odklíčené obilné zrno, převážně ječmenné. Slad se používá nejen při vaření piva, ale i třeba při výrobě whisky a jiných potravinářských výrobků. My se zde však zaměříme na tradiční výrobu sladu pro vaření piva. Dříve se u nás používal především slad pšeničný, ale postupně ho začal vytlačovat slad ječmenný. Český sládek František Ondřej Poupě již v 18. století razil zásadu “pšenici na koláče, oves pro koně a jen ječmen na pivo” [3].
Rolnický akciový pivovar v Záhlinicích
Původní průmyslový pivovar v Záhlinicích byl založen v roce 1895 a o rok později, kdy začal vařit, se stal prvním pivovarem v českých zemích s parním ohřevem [1]. Mezi žírnými hanáckými lány později vyrostla i sladovna a výstav pivovaru byl větší než 25 000 hektolitrů ročně. Pokračovat ve čtení “Rolnický akciový pivovar v Záhlinicích”
Pivovary v Kojetíně
Osada Kojetín vznikla při obchodní cestě z Olomouce do Kroměříže. První písemná zmínka je z roku 1233, kdy se v listině moravského knížete Přemysla píše o „újezdu kojetínském“. Brzy po založení se vesnice spolu s některými okolními obcemi dostaly do držení pražského biskupství, které trvalo až do doby husitského hnutí. Pokračovat ve čtení “Pivovary v Kojetíně”